Bacalhau

Pastéis de Bacalhau (batata doce)

Ingredientes 2 batatas doces médias 2 postas médias de bacalhau 2 ovos 1 colher de sopa de farinha cebola picada q.b. salsa picada q.b. óleo vegetal Preparação Numa panela coloque o bacalhau a cozer e 15 minutos antes de estar pronto, adicione as batatas descascadas e cortadas aos cubos ou rodelas. Quando ambos os ingredientes…

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Bacalhau da Consoada de Natal

Ingredientes: 1 Posta de bacalhau por pessoa; 1 Ovo por pessoa; Couve portuguesa; Brócolos (facultativo); Batatas com pele; Cenouras e cabeças de nabo (facultativo); Preparação: Cozer as couves com o bacalhau previamente bem demolhado. À parte cozer os ovos, as batatas com a casca, as cenouras e as cabeças de nabo, em água com um…

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Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes 2 postas de bacalhau demolhado 1/2 limão (sumo) 2 ovos Farinha q.b. 1 raminho de salsa 1 colher de sopa de azeite, leite, água, óleo, sal, pimenta   Preparação Limpe o bacalhau de peles e espinhas. Desfaça-o em lascas e coloque-o numa tigela. Regue-o com o sumo de limão e cubra-o com leite. Deixe…

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Bacalhau à brás

Ingredientes 400g de bacalhau demolhado 300g de batata palha de compra 2 cebolas 2 dente de alho 4 ovos 1 dl de azeite 1 raminho de salsa Sal, pimenta e azeitonas pretas   Preparação Limpe bem o bacalhau, retirando peles e espinhas. De seguida, pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Junte…

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Arroz de Bacalhau

Ingredientes 2 postas de bacalhau (demolhado e sem espinhas) 3 chávenas de chá de arroz 1 pimento 4 tomates maduros 1 cebola 6 dentes de alhos 2 dl de azeite Salsa q.b. Sal e pimenta a gosto Preparação Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas que ainda possa ter, desfie-o em lascas. Guarde…

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Bacalhau com Broa

Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 2 dl de azeite 2 dentes de alhos 2 cebolas 2 ovos 150g de linguiça 400g de miolo de broa Sal e pimenta a gosto Batatas q.b. Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tacho coloque o bacalhau, cubra-o com água fria, leve ao lume até levantar fervura. Nessa…

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Bacalhau Escondido ou Espiritual

Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 1 embalagem de migas bacalhau 1dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 cenoura 1 folha de louro 1 raminho de salsa 200g de batata palha 1 embalagem de molho Béchamel (500ml) Sal e pimenta q.b. Pão ralado q.b. Queijo parmesão ralado q.b. Preparação Deixe o bacalhau…

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Bacalhau Tropical

Ingredientes 1 kg de bacalhau lascado e demolhado; ¼ Copo de azeite; Cebola ralada a gosto; 2 dentes de alho moídos; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 pimentão vermelho picado; Ingredientes salada de batata 1 kg de batatas cozidas em cubos; Cebola ralada a gosto; ½ kg de batata palha; Salada de…

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