Arroz de Bacalhau

Ingredientes 2 postas de bacalhau (demolhado e sem espinhas) 3 chávenas de chá de arroz 1 pimento 4 tomates maduros 1 cebola 6 dentes de alhos 2 dl de azeite Salsa q.b. Sal e pimenta a gosto Preparação Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas que ainda possa ter, desfie-o em lascas. Guarde…

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Bacalhau com Broa

Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 2 dl de azeite 2 dentes de alhos 2 cebolas 2 ovos 150g de linguiça 400g de miolo de broa Sal e pimenta a gosto Batatas q.b. Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tacho coloque o bacalhau, cubra-o com água fria, leve ao lume até levantar fervura. Nessa…

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Bacalhau Escondido ou Espiritual

Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 1 embalagem de migas bacalhau 1dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 cenoura 1 folha de louro 1 raminho de salsa 200g de batata palha 1 embalagem de molho Béchamel (500ml) Sal e pimenta q.b. Pão ralado q.b. Queijo parmesão ralado q.b. Preparação Deixe o bacalhau…

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Camarão com molho cremoso

Ingredientes 400g de camarões 1 lata de cogumelos inteiros 2 dentes de alhos 4 colheres de sopa de azeite 2 dl de natas 2 colheres de sopa de ketchup Pão Sal q.b. Pimenta branca q.b. Preparação Comece por descascar os alhos, esmague-os e leve ao lume numa frigideira com o azeite. Quando o azeite estiver…

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Polvo à Portuguesa

Ingredientes 1kg de polvo congelado limpo 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alhos 1dl de azeite 1dl de vinho branco Salsa q.b. Pão torrado q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação Lave o polvo, tendo principal atenção junto à cabeça e aos tentáculos, deixe-o escorrer ligeiramente. Coloque-o num tacho, leve ao lume, tape e…

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Filetes com Especiarias e Arroz de Curcuma

Ingredientes 600g de Filetes de Peixe; Sal; 1 Colher de sobremesa de mistura de especiarias para wok; Raiz de Gengibre; 50g de Margarina; 100g de Cebola Picada; 1 Colher de Sobremesa de Curcuma (açafrão das Índias); 30g de Sultanas douradas; 300g de mistura de arroz agulha e selvagem; 6dl de Água; 1 Embalagem de molho…

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Bacalhau Tropical

Ingredientes 1 kg de bacalhau lascado e demolhado; ¼ Copo de azeite; Cebola ralada a gosto; 2 dentes de alho moídos; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 pimentão vermelho picado; Ingredientes salada de batata 1 kg de batatas cozidas em cubos; Cebola ralada a gosto; ½ kg de batata palha; Salada de…

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Dourada Assada

Ingredientes 1 Dourada inteira; Sal q.b.; 1 Limão; 1 Copo de vinho branco; Molho de Pimenta q.b.; Salsa q.b; 1 Folha de louro; 1 Galho de ortelã; 2 Colheres de sopa de azeite. Preparação Tempere a Dourada com sal, limão, vinho branco, molho de pimenta salsa louro e a hortelã. Espere 30 minutos. Forre a…

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Filetes de Pescada com Molho de Vinho Branco

Ingredientes: 8 Filetes de Pescada; Sal q.b. Pimenta q.b. 2 Limões; 5 Colheres de Sopa de Óleo; 2 Cebolas raladas; 3 Colheres de Sopa de Farinha; 2 Copos de Vinho Branco. Preparação Tempere os Filetes com sal, pimenta e o limão. Espere uns minutos e coloque 2 colheres de sopa de óleo na frigideira. Quando…

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Bacalhau à Cascais

Ingredientes 700g de Bacalhau; 2 Colheres de sopa de óleo de milho; 4 Dentes de alho picado; 1 Cebola Picada; 1/2 Caneca de chá de azeitonas pretas picadas; 3 Colheres de sopa de salsa esmagada; 700g de Batata; 500g de Maionese; 2 Colheres de sopa e queijo parmesão ralado. Preparação No dia anterior, demolhe o…

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